CONSEJOS DEL BARTENDER

 

  • En caso de no contar con Punt e Mes, te recomiendo usar algún Vermouth Rosso,
    añadir un dash de Angostura Bitter.
  • Dry Curaçao puede ser sustituido por Cointreau, o algún Triple Sec de buena calidad.
    Usar Grand Marnier podría ser una opción también, solo te recomiendo probar usando un poco
    menos de lo que la receta indica.
  • Te recomendamos mantener tus vermouths en el refrigerador, así como utilizar cristalería fría.
  • El tiempo que debes remover tu coctel, dependerá del tipo de hielo que utilices, por lo que es recomendable que vayas probando el trago de a poco para saber el punto exacto en el que esta suficientemente frio y diluido.

Ambar azul

RECETA
Cantidad Ingredientes
40 ml Las Garrafas Mono Azul
12.5 ml Pun e mes
25 ml Jugo de limón amarillo
15 ml Dry Curaçao
Garnish Twist de naranja
Canela ahumada
Cristalería Old Fashioned
Llenar vaso Hielo Cubo
Método Stir

PROCEDIMIENTO

1. En una superficie de madera y con ayuda de un soplete, quemar la canela y tapar
con un vaso old fashioned.

2. En un mixing glass, añadir hielo, Punt e Mes, Dry Curaçao, y Mezcal Garrafas Mono Azul.

3. Remover hasta que la temperatura y dilusión sean agradables al probar.

4. Retirar el vaso old fashioned de la superficie de madera, agregar hielos, y servir el contenido
del mixing glass colando el liquido.

5. Perfumar y decorar con twist de naranja.