CONSEJOS DEL BARTENDER

 

  • El tepache puede ser hecho de manera casera bajo la siguiente receta: 2 piñas enteras.
    2 sticks de canela.10 clavos. 10 vainas de tamarindo. 2 pirámides de piloncillo. 750 ml. de agua.
  • Dejar reposar y fermentar por 4 días, las pieles de la piña, el jugo de ambas piñas,
    la canela el clavo y el tamarindo.
  • Pasados los 4 días, agregar el piloncillo y remover hasta que diluya. Dejar fermentar 3 días
    más en el refrigerador.
  • Colar y tratar de extraer el mayor jugo posible de las cascaras.
  • Dejar enfriar y mantener en refrigeración.

Cielo vivo

RECETA
Cantidad Ingredientes
50 ml Las Garrafas Mono Azul
25 ml Jugo de limón verde
20 ml Jarabe natural
40 ml Tepache de piña
30 ml Top de cerveza lager
Garnish Rebanada de piña
Cristalería Vaso Globo
Llenar vaso Hielo Cubo
Método Throw

PROCEDIMIENTO

1. En una vaso mezclador o shaker agregamos el jugo de limón, jarabe, el tepache, la cerveza
y el Mezcal Garrafas Mono Azul.

2. Agregamos hielo y realizamos la técnica denominada “throw”. Repetir 4 veces.

3. Servimos en un vaso tipo globo con hielo cubo.

4. Decoramos con una rebanada de piña.